蔬菜葉子比根莖更有營養(yǎng)，所以應該只吃葉子？丨中新真探
中新網(wǎng)9月18日電 蔬菜葉子確實營養(yǎng)豐富，特別是深色綠葉菜（如菠菜、油菜）含有豐富的維生素C、葉酸、葉綠素和抗氧化物質等，營養(yǎng)價值較高。但根莖類蔬菜也有其獨特優(yōu)勢，如胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，洋蔥、大蔥等含有豐富的膳食纖維和異硫氰酸酯等有益物質。（來源：@科學辟謠 中國新聞網(wǎng)微博 ）
【編輯:陳海峰】
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