中新網(wǎng)德宏9月13日電 (記者 繆超)三臺(tái)山鄉(xiāng)地處云南省德宏州芒市，是中國(guó)唯一的德昂族鄉(xiāng)。12日，來(lái)自5個(gè)國(guó)家和地區(qū)的海外華文媒體人士走進(jìn)三臺(tái)山鄉(xiāng)，品讀德昂族歷史文化。

　　德昂族是從原始社會(huì)等社會(huì)形態(tài)直接過(guò)渡到社會(huì)主義社會(huì)的民族之一。長(zhǎng)久以來(lái)，因生存環(huán)境惡劣、生產(chǎn)方式落后、生產(chǎn)力水平較低，經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展基礎(chǔ)差、底子薄、起步晚，曾經(jīng)德昂族民眾貧困問(wèn)題突出。

　　前些年，脫貧攻堅(jiān)匯聚人力財(cái)力，德昂族聚居地區(qū)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)得到扶持，基礎(chǔ)設(shè)施得到完善和加強(qiáng)，教育事業(yè)得到發(fā)展……德昂族以全新的面貌，于2018年實(shí)現(xiàn)整族脫貧，歷史性告別絕對(duì)貧困。

　　三臺(tái)山鄉(xiāng)出冬瓜村德昂族村民趙臘退說(shuō)，以前多數(shù)德昂族村寨內(nèi)道路崎嶇不平，在雨季進(jìn)入寨子，泥水中豬牛糞便橫流，難以行走。而如今的德昂族村寨，一改往日臟亂差，無(wú)論走進(jìn)哪個(gè)村寨，首先映入眼簾的是平坦、寬敞的村間道路。

　　擺脫貧困的趙臘退越來(lái)越自信，運(yùn)用祖輩傳承下來(lái)的酸茶制作技藝，在自家開(kāi)設(shè)臘退酸茶坊，走入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，日子越過(guò)越富足。如今還成為德宏州芒市市級(jí)德昂族酸茶制作技藝傳承人。

　　德昂族是一個(gè)有著悠久種植茶樹(shù)和飲茶歷史的民族，被譽(yù)為“古老的茶農(nóng)”。自古以來(lái)就與茶結(jié)下不解之緣。德昂族民間神話史詩(shī)《達(dá)古達(dá)楞格萊標(biāo)》稱“德昂族是茶葉變的，茶是德昂族的根”。

　　趙臘退介紹，德昂族酸茶分食用茶和飲用茶兩種，食用茶一般當(dāng)做菜品食用，是難得的美食；飲用茶酸澀回甘，湯色金黃透亮，年份久的有橄欖香、桂花香、奶香等。

　　酸茶發(fā)酵屬厭氧發(fā)酵，在酸茶加工過(guò)程中，由于微生物和濕熱作用以及其導(dǎo)致的化學(xué)變化，產(chǎn)生一系列鮮葉內(nèi)含物質(zhì)的氧化、縮合、聚合、分解、降解等反應(yīng)，形成酸茶獨(dú)特的色香味和有益身體健康的成分。

　　近年來(lái)，隨著德昂族酸茶走入北京、上海、廣州等大城市的市場(chǎng)，名氣越來(lái)越大，2022年底該技藝被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

　　在三臺(tái)山鄉(xiāng)，不僅有酸茶制作體驗(yàn)產(chǎn)業(yè)，旅游民宿、澳洲堅(jiān)果種植加工也蓬勃發(fā)展，許多游客到此了解德昂族文化，酸茶、堅(jiān)果是游客最喜歡購(gòu)買(mǎi)的土特產(chǎn)。

　　美國(guó)亞省時(shí)報(bào)社社長(zhǎng)甄凱嬰說(shuō)，除了酸茶制作技藝，在三臺(tái)山鄉(xiāng)的中國(guó)德昂族博物館還看到這個(gè)民族的古籍文獻(xiàn)、服飾紡織、民間工藝品、生產(chǎn)生活用具、民間禮俗及節(jié)慶文化等，“絢麗多彩的文化被很好地保護(hù)下來(lái)，這將為德昂族的發(fā)展提供動(dòng)力?！?/p>

　　“酸茶的口味獨(dú)特，且有益人體健康?！卑拇罄麃喆笱髠髅郊瘓F(tuán)負(fù)責(zé)人馮團(tuán)彬說(shuō)，古老的民族文化技藝正在走出山鄉(xiāng)，迎來(lái)賡續(xù)發(fā)展的最好時(shí)機(jī)。(完)