人們追捧的不是“醫(yī)院制造”的標(biāo)簽，而是標(biāo)簽背后所對(duì)應(yīng)的安全與放心。真正把食材和質(zhì)量做到位，多些返璞歸真，少些花里胡哨，不會(huì)沒(méi)有市場(chǎng)

　　據(jù)經(jīng)視直播報(bào)道，近日有網(wǎng)友發(fā)布消息稱，在貴州一家大型超市里，銷售榜排名第一的月餅，竟是貴州省人民醫(yī)院職工食堂制作的。貴州省人民醫(yī)院工作人員確認(rèn)，這款月餅是他們食堂做的。職工食堂工作人員表示，他們只生產(chǎn)一款火腿月餅，已熱賣十幾年。

　　其實(shí)，貴州省人民醫(yī)院職工食堂月餅始于2000年，起初作為該院職工福利，被稱為“酥餅”。由于口碑較好，逐漸對(duì)外銷售，演變成如今的“省醫(yī)月餅”，每年都有很多人慕名排隊(duì)購(gòu)買。無(wú)獨(dú)有偶，上海市精神衛(wèi)生中心出品的一款員工月餅，也在幾年前走紅，獨(dú)特的外觀設(shè)計(jì)和口味受到人們喜愛(ài)，被稱為“600號(hào)月餅”。

　　它們的走紅，看起來(lái)讓人意外，但其實(shí)又蘊(yùn)藏著某些必然因素。比如，醫(yī)院在公眾認(rèn)知中代表科學(xué)、衛(wèi)生與嚴(yán)謹(jǐn)，而月餅則是傳統(tǒng)節(jié)令食品，兩者結(jié)合形成了一種具有反差感和陌生化的品牌敘事，容易引發(fā)好奇和話題傳播，尤其契合互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代消費(fèi)者對(duì)于“新鮮事”的追逐心理。可以說(shuō)，這種反差本身就成了吸引消費(fèi)者“嘗鮮”的噱頭。

　　更關(guān)鍵的是，醫(yī)院食堂制作的背景，無(wú)形中為月餅附加了一層安全濾鏡。在食品安全越來(lái)越受公眾關(guān)注的當(dāng)下，不少消費(fèi)者可能傾向于認(rèn)為，由醫(yī)院生產(chǎn)制作的“內(nèi)部”食品，在原料選擇、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、工藝流程等方面應(yīng)該會(huì)有更嚴(yán)格的控制。沒(méi)有繁復(fù)包裝、口味傳統(tǒng)而扎實(shí)等特點(diǎn)，也讓其逐漸建立起“真材實(shí)料、性價(jià)比高”的形象。這些都呼應(yīng)了當(dāng)下趨于理性化、健康化的消費(fèi)需求。

　　所以，盡管對(duì)于“醫(yī)院月餅”的風(fēng)味和價(jià)格，不同的消費(fèi)者可能會(huì)有不同看法，但它們走紅的邏輯都是擊中了目前主流的消費(fèi)心理。人們追捧的不是“醫(yī)院制造”的標(biāo)簽，而是標(biāo)簽背后所對(duì)應(yīng)的安全與放心。

　　“醫(yī)院月餅”的興起，也從側(cè)面真實(shí)照見(jiàn)了，如今月餅市場(chǎng)中某些最樸素卻未能被充分滿足的需求。比如，競(jìng)爭(zhēng)激烈的月餅市場(chǎng)多數(shù)產(chǎn)品側(cè)重于禮盒包裝、營(yíng)銷概念乃至IP聯(lián)動(dòng)，但在核心的品質(zhì)、安全與健康屬性上對(duì)消費(fèi)者的吸引力不足。人們青睞醫(yī)院食堂制作的月餅，與其說(shuō)是百分百信任，不若說(shuō)是給過(guò)度包裝與浮夸營(yíng)銷的一種反向投票。

　　所以，對(duì)于更多的食品生產(chǎn)廠家來(lái)說(shuō)，“醫(yī)院月餅”的成功“跨界”可能帶來(lái)了壓力，但也再次確認(rèn)了一個(gè)基本道理：在更好滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)放心、性價(jià)比高的訴求上，食品市場(chǎng)還有很大空間可以挖掘。真正把食材和質(zhì)量做到位，多些返璞歸真，少些花里胡哨，不會(huì)沒(méi)有市場(chǎng)。

　　成都商報(bào)-紅星新聞特約評(píng)論員 鄭楚